Ingredienti
- 320 grammi di riso Carnaroli
- 2 mele rosse o mele renette
- 2 scalogni
- Un bicchiere di Chardonnay
- 50 gr di burro
- 50 gr di parmigiano
- 1 litro abbondante di brodo
- Sale e pepe
Preparazione
Sbuccia le mele e tagliale a pezzettini non troppo piccoli.
Fai insaporire lo scalogno affettato con metà burro.
Unisci le mele e fai insaporire. Quando iniziano a perdere un po’ d’acqua unisci il riso e fallo tostare, aggiungi il vino e fallo evaporare.
Aggiungi il brodo un mestolo per volta e porta a cottura il risotto.
A fine cottura condisci con burro e parmigiano.
