Risotto alle mele e Chardonnay di Bussola

Ingredienti

  • 320 grammi di riso Carnaroli
  • 2 mele rosse o mele renette
  • 2 scalogni
  • Un bicchiere di Chardonnay
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 litro abbondante di brodo
  • Sale e pepe

Preparazione

Sbuccia le mele e tagliale a pezzettini non troppo piccoli.
Fai insaporire lo scalogno affettato con metà burro.
Unisci le mele e fai insaporire. Quando iniziano a perdere un po’ d’acqua unisci il riso e fallo tostare, aggiungi il vino e fallo evaporare.
Aggiungi il brodo un mestolo per volta e porta a cottura il risotto.
A fine cottura condisci con burro e parmigiano.

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