Lasagne al radicchio e taleggio

Ingredienti

  • 400 gr circa di pasta per lasagne
  • Tre- quattro cespi di radicchio trevisano (meglio se tardivo)
  • Due scalogni o mezza cipolla piccola
  • 750 gr di besciamella liquida (750 gr di latte, 50 gr di farina, 50 gr di burro)
  • 200 gr di taleggio
  • 50/80gr parmigiano grattuggiato
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

Taglia a fettine il radicchio e fallo cuocere in padella con lo scalogno che avrai fatto leggermente soffriggere in un po’ di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Fai raffreddare.
Prepara una besciamella piuttosto liquida.
Imburra una teglia e stendi uno strato sottile di besciamella, poi uno strato di pasta, e sopra uno strato composto da radicchio e pezzettini di taleggio, un po’ di besciamella, e prosegui fino all’esaurimento degli ingredienti, facendo almeno tre strati di pasta.
Concludi con la pasta e sopra uno strato di besciamella e formaggio grattuggiato.
Cuoci in forno per circa 45 minuti.

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