Zuppa gamberi e ceci


Ingredienti

  • Una – due scatole di ceci cotti
  • Cipolla o scalogno
  • Gamberi
  • Maggiorana
  • Olio extravergine di oliva
  • Crostini di pane, possibilmente nero

Preparazione

Scola i ceci e passarli in padella con un po’ di cipolla o scalogno. Frulla con un po’ d’acqua, un filo d’olio e maggiorana, sale e pepe nero macinato al momento
Si ottiene una crema densa.
Salta in padella i gamberi puliti (ricorda di togliere il filo budellare) con olio, sale, pepe e maggiorana.
Servi la crema con sopra i gamberi e con crostini di pane tostati.

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