Cheesecake di Arianna1

Ingredienti


Per la base:

  • 250 grammi di biscotti tipo Oro Saiwa o Digestive
  • 70/80 grammi di burro sciolto
  • Un po' di zucchero (dipende dai biscotti, i Digestive sono già dolci, per gli Oro Saiwa aggiungere uno o due cucchiai di zucchero)


Per l'impasto:

  • 4 uova
  • 3 confezioni di philadelphia da 250 grammi = 750 grammi circa (ma si possono usare anche ricotta, mascarpone, o mischiare i vari tipi di formaggio spalmabile)
  • 180 grammi di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Vaniglia (nella forma che ti è più comoda)


Preparazione

In un mixer trita a polvere i biscotti, aggiungi il burro sciolto ed eventuale zucchero e ri-tritate. Versa il composto in una tortiera apribile diametro 24/26 cm. Appiattisci con le mani o con l'aiuto del dorso di un cucchiaio. Metti in frigo a riposare mentre prepari l'impasto.
In un recipiente mischia bene il formaggio con lo zucchero. Aggiungi le uova, una per volta, lavorando bene l'impasto tra una e l'altra poi aggiungi il sale e la vaniglia. Versa l'impasto sopra la base di biscotti. Cuoci in forno a 180° per circa 40 minuti. Raffredda nel forno spento e aperto. Lascia afflosciare, si formerà un bordino tutto attorno, utile per poi ricoprire a piacere con frutta frullata (kiwi, pesche, fragole ecc ) o marmellata.

Foto di Rusvaplauke

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