Torta di grano saraceno e nocciole di Morena73

Ingredienti

  • 190gr di burro
  • 190 di zucchero
  • 1/2 fialetta di aroma limone oppure scorza gratt. e poco succo di un limone non trattato
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 190 gr di nocciole tostate e tritate
  • 190 di farina di grano saraceno
  • 1/2 bustina di lievito per dolci.
  • marmellata a scelta per farcire, e zucchero a velo per decorare

Preparazione


Lavora il burro a crema con 100gr di zucchero, aroma e tuorli.
Monta a neve gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto e il sale, e mettendole poi sul composto di burro. Unisci quindi la granella di nocciole e setaccia la farina, e infine il lievito.

Con la frusta a mano incorpora tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto.
Versa l'impasto in uno stampo da 24 cm apribile (ma io ho usato una teglia normale, spolverata di burro e farina di g. saraceno), inforna per 40-45 minuti in forno già caldo a 180° se normale, a 170° se ventilato.

Lascia raffreddare e farcisci con la marmellata.

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