Ingredienti
Per lo streusel
- 100 g di farina di riso (¶)
- 50 g di fioretto di mais (¶)
- 80 g di burro
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero semolato
- cannella
Per il ripieno
- 1 kg di mele
- 2 cucchiai di zucchero
- cannella
- 3 chiodi di garofano
- buccia di arancia grattata
- panna liquida
Preparazione
Tagliare i burro a piccoli tocchetti e unirlo alle farine e allo zucchero. Grattugiare abbondante cannella. Triturare il tutto con la mezzaluna, fino ad ottenere un briciolame fine fine.
Nel frattempo sbucciare e affettare le mele a piccoli pezzi, aggiungervi un paio di cucchiai di zucchero, e le spezie: abbondantissima cannella macinata di fresco, i chiodi di garofano (tritati), le bucce di arancia tritate fini.
Mescolare bene il tutto e mettere in una pirofila. Cospargere sopra lo streusel, ed infilare nel forno preriscaldato a 180° per un'oretta.
Si serve tipiedo, ottimo se accompagnato da panna liquida.
Gli ingredienti contrassegnati con il simbolo (¶) sono alimenti a rischio per i celiaci e per essere consumati tranquillamente devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili.
Foto di Gaia Pedrolli
