Crumble di mele glutenfree di Oipaz

Ingredienti


Per lo streusel

  • 100 g di farina di riso (¶)
  • 50 g di fioretto di mais (¶)
  • 80 g di burro
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero semolato
  • cannella

Per il ripieno

  • 1 kg di mele
  • 2 cucchiai di zucchero
  • cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • buccia di arancia grattata
  • panna liquida


Preparazione


Tagliare i burro a piccoli tocchetti e unirlo alle farine e allo zucchero. Grattugiare abbondante cannella. Triturare il tutto con la mezzaluna, fino ad ottenere un briciolame fine fine.

Nel frattempo sbucciare e affettare le mele a piccoli pezzi, aggiungervi un paio di cucchiai di zucchero, e le spezie: abbondantissima cannella macinata di fresco, i chiodi di garofano (tritati), le bucce di arancia tritate fini.

Mescolare bene il tutto e mettere in una pirofila. Cospargere sopra lo streusel, ed infilare nel forno preriscaldato a 180° per un'oretta.

Si serve tipiedo, ottimo se accompagnato da panna liquida.

Gli ingredienti contrassegnati con il simbolo (¶) sono alimenti a rischio per i celiaci e per essere consumati tranquillamente devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili.

Foto di Gaia Pedrolli

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