Cupcakes al cioccolato con frosting al mascarpone di ladyfrago

Ingredienti


Per 24 cupcakes

  • 250 g farina
  • 100 g fecola di patate
  • 100 g cacao amaro in polvere
  • 300 g zucchero
  • 100 g burro
  • 250 g mascarpone
  • 3 uova
  • 100 g latte
  • 1 bustina di lievito
  • aroma vaniglia

Lavora uova e zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungi il burro sciolto e il mascarpone, e sempre mescolando, il latte e l'aroma.
In una ciotola a parte mischia farina, fecola, cacao e lievito.
Aggiungili pian piano al composto.

Metti una parte di composto in una sac a poche o in un sacchetto da freezer, ritaglia un angolino e spremi nel pirottini già posizionati nella teglia.
cuoci 20 minuti a 180°.

Per il frosting

 

  • 250 g mascarpone
  • 250 g philadelphia
  • 120 g zucchero a velo
  • 350 ml di panna da montare


Monta la panna con le fruste elettriche e metti in frigo.
Nel frattempo mischia mascarpone e philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
Togli la panna dal frigo e aggiungila al composto.
Colora a piacere, metti in sac a poche con la punta che preferisci e decora ogni cupcake com vuoi.

Foto di Eleonora Bettinelli

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