Ingredienti
Per 24 cupcakes
- 250 g farina
- 100 g fecola di patate
- 100 g cacao amaro in polvere
- 300 g zucchero
- 100 g burro
- 250 g mascarpone
- 3 uova
- 100 g latte
- 1 bustina di lievito
- aroma vaniglia
Lavora uova e zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungi il burro sciolto e il mascarpone, e sempre mescolando, il latte e l'aroma.
In una ciotola a parte mischia farina, fecola, cacao e lievito.
Aggiungili pian piano al composto.
Metti una parte di composto in una sac a poche o in un sacchetto da freezer, ritaglia un angolino e spremi nel pirottini già posizionati nella teglia.
cuoci 20 minuti a 180°.
Per il frosting
- 250 g mascarpone
- 250 g philadelphia
- 120 g zucchero a velo
- 350 ml di panna da montare
Monta la panna con le fruste elettriche e metti in frigo.
Nel frattempo mischia mascarpone e philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
Togli la panna dal frigo e aggiungila al composto.
Colora a piacere, metti in sac a poche con la punta che preferisci e decora ogni cupcake com vuoi.
Foto di Eleonora Bettinelli
