Torta castello

Ingredienti

  • Base di pan di Spagna o altra torta, rettangolare
  • Biscotti Ringo
  • Coni per gelato
  • Crema a piacere
  • Pasta di zucchero 2 panetti
  • Caramelle


per la base (per una teglia 20x30cm circa)

  • 250 g fecola di patate
  • 300 g zucchero a velo
  • 5 uova
  • 1 busta di lievito
  • 100 ml olio di semi


Lavora le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti con le fruste elettriche.
Il composto deve montare e incorporare tantissima aria.
Trascorsi i 10 minuti aggiungi poca per volta la fecola, il lievito ed infine l'olio di semi.
Verrà un composto molto liquido.
Versa nella teglia imburrata e infarinata e cuoci per circa 40 minuti a 150° in forno ventilato.

Sforna, lascia raffreddare e capovolgi la teglia su un vassoio o un piano di legno abbastanza ampio.

Ritaglia un quadrato e con il resto componi un quadrato più piccolo per fare il secondo piano del castello.

La copertura: 
Spalma le due basi quadrate con crema a piacere

La decorazione :
ricopri la base più larga con un panetto di pasta di zucchero lilla
ricopri la base più piccola con pasta di zucchero di altro colore
sovrapponile
metti 5 ringo uno sopra l'altro e chiudili con una sfoglia di pasta di zucchero

ripeti per 4 volte (per fare le 4 torri)

con un bicchiere ritaglia i 4 angoli della base inferiore e incastraci le 4 torri, usando della crema tra castello e torri per fare da collante.

infila i coni gelato sulle torri.
ritaglia delle caramelle per realizzare i merletti del secondo piano e per rifinire il perimetro del piano più ampio.
usa la pasta di zucchero residua per realizzare finestre, portone o altri decori.

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