Cordon bleu di Ginevrauk

Ingredienti

  • 100 gr parmigiano;
  • 500 gr petto di pollo (ma vengono buoni anche con il tacchino);
  • 1 uovo;
  • 1 cucchiaio di farina;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 2 o 3 fette di prosciutto cotto;
  • 3/4 sottilette

Per la panatura

  • 2 uova;
  • pan grattato 

Procedimento


Trita il petto di pollo tagliato a pezzi in un frullatore per 20-30 secondii. (nel Bimby 20 secondi, vel. 4)

Aggiungi il parmigiano gratuggiato, l'uovo, la farina ed il sale e frulla ancora per 20 secondi (nel Bimby 20 sec. Vel. 4).

Viene un composto abbastanza solido. Mettilo tra due fogli di carta da forno e spiana con il mattarello, facendone una "sfoglia" di circa 5 mm di spessore.
Taglia con il coppapasta dei dischi (me se sono venuti 14),
Su metà dei dischi metti un pezzettino di formaggio e un pezzettino di prosciutto cotto. Sovrapponi le altre metà e chiudi meglio che puoi.
Passali nell'uovo e nel pangrattato.
In una teglia metti una foglio di carta da forno appena unto d'olio, adagia i cordon bleu e spruzzali d'olio anche sopra (si possono spennellare se non avete l'olio spray...)

20 min in forno a 200 gradi

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