Polpette perfette di Claudine

Ingredienti

  • 500g carne di manzo
  • 500g carne di maiale
  • 2/3 uova
  • un sacchetto di patate liofilizzate :125g ( preparato per purè)
  • 250g di pangrattato
  • 1/2 l di latte
  • 1/4 l d'acqua
  • Sale
  • Pepe
  • 4 spezie

Procedimento


Cominciare con mescolare il pangrattato, le spezie e i fiocchi di patate. Aggiungere la carne, le uova e il miscuglio latte/acqua che avrete fatto intiepidire. L'impasto deve risultare morbido ma non molle. Per ottenere la giusta consistenza aggiungere, se necessario acqua o pangrattato.

Con questa quantità si ottengono circa 70 polpette grandi come mezzo uovo.
Passarle poi nel pangrattato.
Se si vogliono surgelare meglio farlo su un vassoio non attaccate fra di loro e trasferirle poi in un sacchetto.
Per la cottura si possono cuocere in micro onde, 8 minuti in combinato per 40 polpette
In pentola a pressione, con una scatola di polpa di pomodoro...5 minuti dal fischio
In 
pentola a pressione con un vino e brodo
In padella, in forno tradizionale (qui fare attenzione se cuociono troppo diventano secche).

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