Polpette di zucchine di Rieffi

Ingredienti

  • 5-6 zucchine
  • uno spicchio d'aglio,
  • sale
  • curry
  • ricotta
  • pane grattuggiato

Procedimento


Friggere in olio con uno spicchio d'aglio le zucchine tagliate a julienne, aggiungendo sale e curry .
Quando hanno perso acqua e sono ben insaporite, togliere l'aglio e far raffreddare
Aggiungere pane grattugiato e ricotta, sistemare di sale e curry.

Fare tante polpettine, infarinarle e cuocerle: a scelta possono essere fritte o messe in forno disposte su una placca da forno oliata o in una teglia.

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