Ciambellone Zucca e Noci di Cicalix

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 400 g di zucchero
  • 250 ml di olio
  • 400 g di zucca pulita
  • 400 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 100 g di noci tritate o spezzettate

Procedimento:

Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla in acqua bollente per circa 5 minuti, poi frullarla.
Sbattere lo zucchero con l'olio, aggiungere le uova una per volta.
Unire la zucca e poi gli ingredienti secchi precedentemente setacciati.
Aggiungere le noci e versare in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocere nel forno a 190° per 1 ora circa (fare la prova stuzzicadenti, deve essere asciutta).

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