Mississipi Mud Cake

Ingredienti

Per la base:

  • 60g di cioccolato fondente tritato
  • 225g di biscotti tipo Digestive
  • 60g di burro 

Per il ripieno: 

  • 180g di cioccolato fondente tritato 
  • 180g di burro 
  • 4 uova 
  • 180g di zucchero di canna (la ricetta originale prevede 90g di zucchero di canna biondo e 90g di zucchero di canna scuro) 
  • 180ml di panna fresca 

Procedimento

Preparate la base tritando finemente i biscotti e mescolandoli al burro e al cioccolato precedentemente sciolti a bagnomaria. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo in uno stampo ad anello ben imburrato e distribuitelo sul fondo e su circa metà dei bordi. Lasciatelo riposare mentre preparate il ripieno. 

Fondete il cioccolato e il burro a bagnomaria e lasciateli raffreddare; montate le uova con lo zucchero fino a quando saranno chiare e spumose, aggiungete la panna e infine il cioccolato fuso col burro. Versate il composto così ottenuto sulla base di biscotti e cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti. 

Lasciate raffreddare prima di sformare.

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