Tartufi di lenticchie di Agnez

Ingredienti

(Per circa 40 tartufi)
  • 400 gr lenticchie stufate al dente (meglio se sono quelle piccole e scure)
  • 1 spicchio aglio
  • 1 o 2 scalogni
  • 2 patate lesse
  • Sale
  • pepe
  • olio
  • pangrattato
  • Semi di cumino e sesamo

Procedimento

Passare metà delle lenticchie al mixer con lo scalogno, unire il resto degli ingredienti e lavorando con le mani formare una massa di media consistenza.
Aggiustare di sale e pepe.
Formare con le mani le polpette (grandi come i pirottini di carta in cui saranno presentate), passarle nei semi di cumino e sesamo (mescolati o separati, a piacere), infornare per circa 20 minuti a 150° C.

Si possono servire calde o fredde, decorate con una chip di granturco (rodeo).

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