foto di pane

Ingredienti

  • 1 kg Farina adatta alla panificazione
  • 700 gr acqua
  • 20 gr di sale (un cucchiaio da cucina)
  • 5gr di lievito di birra fresco
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Foto di asparagi

Ingredienti per 4 persone

  • Vol-au-vent pronti 400 grammi
  • Asparagi 600 grammi
  • Taleggio 100 grammi
  • Latte 20 ml
  • Burro 20 grammi
  • Salvia
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foto di brioscine di sfoglia

Ingredienti

  • Una confezione di pasta sfoglia rotonda
  • Una confezione di prosciutto a dadini
  • Una crescenza da 200 gr circa
  • Un uovo
  • Due cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
  • Dei semi di sesamo (facoltativo)
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immagine di pomodorini secchi

Ingredienti

  • Pasta sfoglia
  • 200 gr crescenza
  • Parmigiano qb
  • Una scamorza
  • Pomodorini secchi sott'olio
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tingredienti scialiarielli di Gragnano

Ingredienti

  • 800 gr di coccio (gallinelle)
  • 800 gr di scampi
  • una manciata di vongole veraci
  • 500 gr di pomodorini pachino o Piccadilly
  • 350 gr scialatielli di Gragnano
  • una manciata di olive nere
  • mezzo bichiere di vino bianco
  • olio EVO
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foto di pomodori secchi

Ingredienti

  • 200 gr di pomodori secchi
  • 4/5 filetti di alici sott’olio
  • Una manciata di olive nere
  • Un cucchiaio di capperi dissalati
  • Uno spicchio d’aglio
  • Origano secco
  • 3-4 cucchiai di pane grattuggiato di ottima qualità
  • Spaghetti
  • Olio extravergine di Oliva
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foto di pane carasau

Ingredienti

  • 500-700 gr di pomodorini dolci
  • Olive snocciolate
  • 2 mozzarelle
  • Basilico
  • Pane carasau
  • Olio extravergine di oliva
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Ingredienti

  • 250 gr ricotta
  • 200 gr circa di farina
  • sale
  • uova (facoltative)
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Foto di pesce spada

Ingredienti

  • 600 gr di pesce spada tagliato a carpaccio
  • 400 gr di patate lesse
  • Origano o prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pane grattato
  • 1 cucchiaio di formaggio grattuggiato (a scelta parmigiano, pecorino, ricotta stagionata)
  • Scorza di limone
  • Aglio
  • Olio extravergine di oliva
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foto di polpette

Ingredienti

  • 500 g di macinata di pollo
  • 50 g di pane fresco sbriciolato
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • ½ cipolla tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio tritato (opzionale)
  • 200 g di spinaci
  • le foglioline di 3 rametti di timo
  • una generosa grattugiata di noce moscata
  • la scorza grattata di un limone non trattato
  • sale e pepe
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fotografia di alici

Ingredienti

  • 700/800 gr. alici da pulire
  • un paio di patate
  • aglio
  • origano
  • menta fresca
  • manciata di capperi
  • poca polpa di pomodoro
  • pecorino gratttugiato
  • pangrattato
  • olio
  • sale e pepe
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Ingredienti

  • 6 patate medio-grandi
  • 200 gr di mozzarella di bufala
  • 300 gr di alici freschissime
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio di oliva
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zucche

Ingredienti:

  • 350 gr di zucca
  • 2 cespi radicchio rosso trevisano
  • una cipolla rossa
  • maggiorana, timo
  • brodo vegetale
  • parmigiano grattuggiato
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Foto di taijne

Ingredienti

  • 1 grossa cipolla
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni (io uso uno rosso e uno verde)
  • 1 pezzo di zucca (facoltativo)
  • 2 patate medie
  • 2 pomodori rossi (tipo ramati o perini)
  • 100 g di ceci (peso a secco) lessati. Oppure una scatola di ceci cotti
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Foto di tartufi di lenticchie

Ingredienti

(Per circa 40 tartufi)
  • 400 gr lenticchie stufate al dente (meglio se sono quelle piccole e scure)
  • 1 spicchio aglio
  • 1 o 2 scalogni
  • 2 patate lesse
  • Sale
  • pepe
  • olio
  • pangrattato
  • Semi di cumino e sesamo
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Foto di torta salata

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta brisè
  • circa 1 kg di spinaci surgelati sbollentati in acqua salata
  • 350 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 100 gr di parmigiano
  • burro
  • sale, pepe
  • un tuorlo d'uovo per decorare
  • semi di sesamo o di papavero per decorare
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foto di torta

Ingredienti

  • 400g di farina
  • 3 uova (2 tuorli e uno intero)
  • 150g  di zucchero di canna
  • 250 burro
  • Un limone grattugiato
  • Un cucchiaino di miele
  • Un cucchiaino di lievito
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foto di torta di semola

Ingredienti

  • 2 uova intere
  • 1 bicchiere (quello della nutella) di zucchero, io ho usato zucchero bianco e una cucchiaiata di zucchero muscovado
  • 1 bicchiere di olio di semi di girasole
  • 1/2 bustina di lievito
  • 3 bicchieri di semola di grano duro (occhio, non è il semolino, è la semola)
  • 1 bicchiere di acqua (usare solo quella che serve)
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Versione di Dudy


Ingredienti

  • 500 gr yogurt bianco
  • 500 gr mascarpone
  • 3 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiai di fecola
  • 1 bustina di lievito
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Foto di dessert in bicchiere

Ingredienti

  • fragole a pezzettoni, zuccherate  (Oppure mango, a pezzettoni e zuccherato. Oppure pesche, a pezzettoni e zuccherate)
  • mascarpone
  • yogurt greco
  • ricotta
  • zucchero
  • biscotti tipo Digestive
  • lamponi
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