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Cena di compleanno con ospite allergica

19/09/2018 06:44 #1 da laura
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    La ragazza di mio figlio è allergica a tante cose.
    Latte e derivati, quasi tutta la frutta, molte verdure, tra cui il pomodoro, patate, soia, frutta secca.
    Per fortuna non a pesce e carne

    Sabato sera farò a casa la cena di compleanno di Antonio, anzi una apericena perché i nonni non vogliono fare tardi.
    Sarebbe bello che lei potesse mangiare tutto. Se non tutto... La maggior parte delle cose.

    Una delle idee è fare la pizza, così tra alcune con le verdure e quella mortadella e limone... Può scegliere. Ma non sono convinta perché starei tutto il tempo in cucina, e invece vorrei godermi la serata...

    Consigliatemi cose semplici e buone.
    E un paio di dolci, senza burro cioccolato frutta secca o mele/pere.
    Mi hanno già suggerito una crema al latte di riso interessante...

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    19/09/2018 07:15 #2 da bussola
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    Io farei una sorta di main course che lei possa mangiare, per esempio pollo al curry con verdure e riso basmati. Così ti assicuri che possa riempirsi il piatto ed è roba che puoi preparare prima. Poi ci metti attorno qualcosa, non necessariamente pensando solo a lei

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    19/09/2018 07:47 #3 da laseiv
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    appena agguantò un PC ti mando torta perfetta

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    19/09/2018 09:36 #4 da laseiv
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    ecco la torta laura
    www.misya.in...azy-cake.htm
    ne ho infornata una al giorno quando ho avuto ospite un ragazzo intollerante ai latticini ma la mangiavano tutti
    io ho mescolato in ciotola e niente glassa che non mi viene mai decente, chi voleva ha aggiunto marmellata di albicocche
    tempo di preparazione minuti 4 + cottura

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    19/09/2018 10:18 #5 da laura
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    bussola ha scritto: Io farei una sorta di main course che lei possa mangiare, per esempio pollo al curry con verdure e riso basmati. Così ti assicuri che possa riempirsi il piatto ed è roba che puoi preparare prima. Poi ci metti attorno qualcosa, non necessariamente pensando solo a lei


    si, pensavo a una cosa con zucchine e gamberetti, che piacciono tanto ad Antonio... Ce li vedete in un cous cous, ad esempio?

    e poi, certo, il pollo al curry mi pare sia con tutte cose "free"

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    19/09/2018 10:19 #6 da laura
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    laseiv ha scritto: ecco la torta laura
    www.misya.in...azy-cake.htm
    ne ho infornata una al giorno quando ho avuto ospite un ragazzo intollerante ai latticini ma la mangiavano tutti
    io ho mescolato in ciotola e niente glassa che non mi viene mai decente, chi voleva ha aggiunto marmellata di albicocche
    tempo di preparazione minuti 4 + cottura


    Ma c'è il cioccolato...

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    19/09/2018 10:20 #7 da laseiv
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    il cioccolato sarebbe per la glassa che puoi non fare
    il resto è cacao amaro, a me avevano detto che era OK

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    19/09/2018 10:21 #8 da laura
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    Pensavo di fare qualcosa con quella crema a base di latte di riso...
    un guscio di pastafrolla potrei farlo con la margarina.
    Poi come la decoro? No frutta secca/cioccolato/frutta (no amarene...sigh)

    O, volendo fare una cosa stile dolce di compleanno potrei farcirci un simil pan di spagna... mumble...

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    19/09/2018 19:52 #9 da laura
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    Se faccio una pastafrolla con margarina e la cuocio in bianco...
    Poi metto questa, a metà cottura..
    gavineddaisl...tte-di-riso/


    Posso poi fare la crosticina brulee come nella crostata di creme brulee?

    Francine, rieffi, che dite?

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    19/09/2018 19:54 #10 da rieffi
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    Una frolla all'olio?

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    19/09/2018 19:55 #11 da rieffi
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    O una base ciambellone all'acqua

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    19/09/2018 20:03 - 19/09/2018 20:18 #12 da rieffi
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    Una pavlova con lemon curd senza burro e coulis di frutti di bosco

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    19/09/2018 20:40 #13 da rieffi
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    Questa è pure molto scenografica

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    19/09/2018 21:16 #14 da laura
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    laseiv ha scritto: il cioccolato sarebbe per la glassa che puoi non fare
    il resto è cacao amaro, a me avevano detto che era OK


    no. Nel suo caso no, purtroppo

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    19/09/2018 21:17 #15 da laura
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    rieffi ha scritto: Una frolla all'olio?


    Non ti piace con la margarina?

    Ma l'abbinamento crema al latte di riso e brulee come lo vedi?

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    19/09/2018 21:18 #16 da laura
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    rieffi ha scritto: Una pavlova con lemon curd senza burro e coulis di frutti di bosco


    Non ci piace la pavlova. E sui frutti di bosco non sono sicura...

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    19/09/2018 21:28 #17 da rieffi
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    Ciambellone all'acqua scartato come base?

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    19/09/2018 21:29 #18 da rieffi
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    Ma usare lo zimyl per la pasticcera non va bene?

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    19/09/2018 21:32 #19 da rieffi
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    laura ha scritto:

    rieffi ha scritto: Una frolla all'olio?


    Non ti piace con la margarina?

    Ma l'abbinamento crema al latte di riso e brulee come lo vedi?


    Spiegami esattamente come faresti crema e brûlée

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    19/09/2018 22:31 #20 da laura
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    rieffi ha scritto:

    laura ha scritto:

    rieffi ha scritto: Una frolla all'olio?


    Non ti piace con la margarina?

    Ma l'abbinamento crema al latte di riso e brulee come lo vedi?


    Spiegami esattamente come faresti crema e brûlée


    Non scarto il ciambellone all'acqua, è che non volevo fare una torta di compleanno pannosa...
    Alla fine siamo 10-12...
    Non va bene il latte delattosato perché il problema è una allergia, non una intolleranza.

    Questa qui
    www.agrodolc...reme-brulee/
    Con pasta frolla fatta con margarina e crema fatta con latte di riso. O di avena.

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